Krčke šurlice na štapiću
Šurlice se rade od čvršćeg tijesta i traže ritam: valjak tijesta, komadić, štapić, jedan pokret. Prvih pedeset će biti nejednake, i to je normalno.
Sastojci
Brašno tip 400350 g
Semolina50 g
Jaje1 kom
Topla voda150 ml
Sol6 g
Priprema
1
Zamijesite čvrsto tijesto i mijesite 10 minuta. Odmor 30 minuta pod krpom.
2
Otkinite dio i oblikujte valjak debljine prsta, režite na komade od 2 cm.
3
Komad pritisnite na štapić i dlanom ga zarolajte po dasci dok se ne zatvori u cjevčicu.
4
Izvucite štapić okretom, odložite šurlicu na posutu krpu.
5
Kuhajte 5–6 minuta. Klasično se poslužuju s gulašom ili šugom od janjetine.
Savjet radionice
Štapić lagano premažite uljem prije prve upotrebe — tijesto se lakše skida i cjevčica ostaje pravilna.