Zagorski štrukli, kuhani i zapečeni
Štrukli su najbolji dokaz da izrada od tijesta u Hrvatskoj ne završava na rezancima. Tijesto se razvlači rukama do prozirnosti, pa namota s punjenjem i kuha, a zatim po želji zapeče s vrhnjem.
Sastojci
Priprema
Zamijesite mekano tijesto, premažite uljem i pustite 30 minuta pod toplom posudom.
Punjenje: sir, jaja, dio vrhnja, sol i malo šećera po ukusu, izmiješajte vilicom.
Tijesto razvucite na krpi rukama, od sredine prema rubovima, do prozirnosti.
Rasporedite punjenje po dvije trećine površine i pomoću krpe namotajte u rolu.
Režite na dijelove od 8 cm, rubove pritisnite i kuhajte 15 minuta u slanoj vodi.
Za zapečene štrukle prebacite u vatrostalnu posudu, prelijte vrhnjem i pecite 20 minuta na 200 °C.
Kuhane štrukle prelijte prženim prezlama u maslacu — tradicionalna verzija koja ne treba pećnicu.